家常版糖醋排骨做法，口味香脆酸甜，简单又美味！

哈喽大家好又来给大家推荐美食了，烘焙早餐各色茶点还有一些家常食谱一应俱全，喜欢的美食的你千万不要错过，喜欢的话可以关注一下哦！

导语：家常版糖醋排骨做法，口味香脆酸甜，简单又美味！

今日为大伙儿共享一道十分具备象征性的一道大家钟爱的传统式特色美食“糖醋排骨”的家常做法，糖醋排骨采用的是鸡排佐料，历经烹制后成菜肉质地细嫩，颜色洪亮光亮，口感香酥甜酸，备受大家钟爱。糖酷口感也是各种特色菜都有着的一种烹调方法。下边就为大伙儿详尽的共享一下，这道糖醋排骨的详尽作法，喜爱的盆友赶快来学习培训一下吧。

【糖醋排骨】

1.最先，人们提前准备二斤猪排剁碎匀称一小块，姜片切一片，小葱切割成马蹄子片，和猪排骨放到一起。

提前准备2个西红柿，打上十字花刀，此外切一点葱片和生姜片放进碗中，再放进几块良姜、一块红豆蔻预留。

2.下边，人们把西红柿放进锅中烫一下，常常给西红柿翻过来让它匀称遇热，西红柿煮皮破之后捞出来晾一会，放凉之后把表皮揭整洁，切割成西红柿丁预留。

3.随后把猪排骨凉水放进锅中焯一下水，添加一茶匙食用盐入底味，倒进米酒除腥，水烧开之后打进锅中的血沫，大概煮3分钟，把猪排骨倒出去，用冷水清洗整洁，把猪排骨独立捡出去预留。

4.接下去，人们把猪排骨炸一下，锅内烧电，油温度五成热时把猪排骨倒起锅中，常常滚动把猪排骨打撒，让其匀称遇热，维持文火炸三到四分钟，猪排骨外露骨骼，呈橙黄色时倒出去控油补水。

5.锅内留少量油，倒进西红柿丁爆锅一会，把番茄炒软炒碎，从锅边添加适量的冷水，开火灾熬料2分钟，充足熬成西红柿的红汁，随后把西红柿汤倒在虑勺中，把西红柿汁沥出去预留，西红柿汁关键用于提升猪排骨甜酸的口味，嫌不便的盆友可以用话梅替代。

6.锅内再烧电，充足润锅之后，把油倒出去留少量油，放进几颗老冰糖，用汤勺砸碎，使老冰糖迅速溶化，不断的拌和糖汁熬出棕红色时，把炸好的猪排骨倒进锅中，迅速翻匀给猪排骨着色，倒进西红柿汁放进姜蒜等香辛料，再添加适量的冷水未过猪排骨。

7.放进食用盐3克，白砂糖10克，白胡椒粉2克，喜爱甜一点的糖能够多放一些，再倒进一些米酒除腥，生抽酱油10克，拌和化掉调味品，料汁煮沸之后，拨通锅中的白沫子，随后盖上大锅盖，用文火焖煮40分钟，把猪排骨焖熟焖进味。

8.40分钟之后把锅中的香辛料挑出，添加鸡精粉2克，色调不足白里透红的话，再淋入一点红烧酱油，随后开大火收汁，料汁收至浓稠出泡时，淋入一点明油调亮颜色，就能起锅摆盘了。

技术性关键点：

1.猪排骨要凉水入锅开展绰水，可以充足除去里边的血迹，降低腥味儿；

2.西红柿主要是以便突显菜肴甜酸的口味，一定要充足熬成西红柿汁；

3.糖色时要开文火，火很大非常容易炒老，口味会苦。

好了今天的美食分享就到这里了，更多美食欢迎关注并观看下期内容！