简单提升免疫力的5种膳食营养素，肿瘤患者该怎么吃？

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人体的免疫力和膳食营养有关这句话，应该很多觅友都认同吧。
因此，绝大多数觅友对患癌后的饮食都很伤心，但有些癌症患者免疫力低下，特别是癌症患者中的老年人，如果饮食不够科学，很容易出现微量营养素缺乏，导致机体免疫功能的下降。
所以，她们需要合理准确的膳食营养来减缓这种下降的趋势，保持或提高自身免疫力。

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可以影响免疫力的营养素

目前显示可以对免疫系统起良性作用的营养素包括多不饱和脂肪酸、短链脂肪酸、钙、锌、各种维生素、类胡萝卜素、酚类、皂苷等。
1、脂肪酸

主要来源：多不饱和脂肪酸常见于橄榄油、大豆油、葵花籽油等植物油中，鱼类也含有较多的不饱和脂肪酸，觅友们适量食用即可。

主要来源：它在人类饮食中并不常见，主要从被肠道细菌分解的膳食纤维中产生。
不过，过量摄入脂肪可能会抑制人体免疫力，增加炎症反应，所以觅友们油的摄入维持在每日25-30g，鱼虾类摄入维持在40-75g即可。

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2、矿物质
很多种矿物质都会对人体的免疫造成影响，比如钙、锌、钙、硒等元素，它们的缺乏对免疫的影响是很大的。
钙的缺乏会使免疫细胞的活性下降，间接导致免疫低下人群发生感染或疾病；铁的缺乏会使T淋巴细胞数量下降，杀菌能力减弱；而锌的水平与免疫功能的水平是相关的，补锌可以增加儿童免疫力；充足的硒可以让免疫系统分泌的抗体增加，降低对病毒的易感性。
主要来源：动物性食物中铁、锌、硒等含量较高，钙则可以从奶制品、钙片中获取。
3、维生素
维生素A、C、D、E以及B族维生素，都与人体免疫功能密切相关。
维生素A可以保护皮肤和黏膜的完整，而皮肤是人体最大的免疫器官；维生素C可以促进抗体的产生，对淋巴细胞的分化和增殖至关重要；维生素D有助于防止病原体引起的感染，刺激免疫细胞增殖；维生素E可以保护细胞膜免受自由基的破坏。
而B族维生素有很多种，它们能够维持自然杀伤细胞的活性，促进T淋巴细胞的产生。

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不过维生素更重要的还是维持人体正常的生理功能，帮助人体生长、代谢和发育，摄入一定要充分。
主要来源：基本所有的食物都含有不同种类的维生素，蔬菜水果中含有各种丰富的维生素，比如维生素C和维生素E等；而动物的肝脏、蛋黄等中含有维生素A、B族维生素、维生素D等；维生素D还可以晒太阳获取，2块钱一瓶的维生素C也可以用于维生素C的补充（别买贵了）。
4、蛋白质
蛋白质是生命物质的基础，无论体内什么免疫系统，都需要蛋白质的背后支持。
老年患者如果出现“蛋白质能量营养不良”，不仅仅会影响癌症的治疗，还会影响其他疾病的患病。比如，蛋白质的缺少会使患者淋巴组织明显的萎缩，期间呼吸道表面细胞的细菌数量还会增加，让这些患者更容易患病。
主要来源：因年龄或癌症治疗，患者通常肾功能下降，蛋白质的来源建议选择优质蛋白质，如鱼、鸡蛋、牛奶、瘦肉、豆制品等。

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5、植物化合物
很多植物化合物，比如类胡萝卜素中的番茄红素、虾青素；酚类中的儿茶素、原花青素、槲皮素；其他的大蒜素等，都能够或多或少的对免疫系统产生有利影响。
主要来源：番茄红素主要来源于番茄、西瓜、李子桃子等各种水果中，虾青素天然存在于虾/蟹壳、鱼类鸟类和一些藻类中；儿茶素是从茶叶中提取出来的物质，槲皮素和原花青素都能从蔬果中摄取到；大蒜素则存在于大蒜头中。
容易缺乏的营养素

以上绝大多数被提到的营养素，患者只要均衡饮食，不只吃单一种类的食物，基本都不会缺乏，但我国居民的维生素A、B1、B2、C与改摄入通常不足，需要在饮食中更注意一些。
① 维生素A，良好的来源是各种动物肝脏、鱼肝油、牛奶、蛋黄等；
② 维生素B1广泛存在于蛋黄、牛奶、番茄等食物中，但容易在不当的烹调中流失，因此建议简单烹饪后食用；
③ 维生素B2，大量存在于谷物、蔬菜、牛奶和鱼中；
④ 维生素C，广泛存在于蔬菜和水果吃，如果日常中蔬菜水果摄入不足，可以去药店买一瓶2块钱的维生素C，一天一片做维生素C补充用；
⑤ 日常钙的摄入通常是充分的，奶、虾、豆制品等都含有丰富的钙，但钙的吸收常被抑制，因此需要补充维生素D来促进钙的吸收，维生素D则可以从鱼类、动物肝脏、蛋黄等社区，还可以合理晒太阳让皮肤合成哦。

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不过，任何的营养素都是过犹不及，如果你觉得自己的饮食已经很均衡，自我感觉也挺好，就不需要专门去改变自己的饮食习惯，好好吃饭就好~
责任编辑：妇科肿瘤互助君
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