《中国公民中医养生保健素养》解读（十三）

编者按：2014年5月，为提高我国公民中医养生保健素养，普及中医养生保健基本理念、知识和技能，提升公民健康水平，国家中医药管理局与国家卫生计生委组织专家制定印发了《中国公民中医养生保健素养》公告。为了进一步宣传普及中医养生保健知识和技能，现对其42条内容进行解读连载，以飨读者。

煎服中药避免使用铝、铁质煎煮容器。

解读：

中药汤剂质量的优劣与选用的煎药器具有密切的关系。煎煮中药最好选择瓦罐、砂锅类器具，因为这类器皿的材质稳定，导热均匀缓和，不易与药物发生化学反应，不会影响药物的合成与分解，故从古至今一直被沿用。另外，还可以选搪瓷、不锈钢、玻璃等材质的器皿。但是要禁用铁锅、铜锅和铝锅煎药，因为这些材质的化学性质不稳定，在煎煮药时能与中药所含的化学成分发生反应，从而改变药性，影响汤剂的质量，进而降低疗效。

煎煮中药：

最好选择瓦罐、砂锅类器具，还可以选搪瓷、不锈钢、玻璃等材质的器皿。

禁用铁锅、铜锅和铝锅煎药。

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来源：《中国公民中医养生保健素养42条》
整理：张志明名医名家科普工作室
编辑：宣传统战处郑访江