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丽水这几种特色美食，你都吃过吗？

2022-6-17 08:30| 发布者: wgurrzu6wz| 查看: 1619| 评论: 0

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有一种美食叫做“家乡味道”

记忆里的专属味道是每个吃货的宝藏

丽水，蕴藏着无限美食的江南宝地

大山里的、河流里的

在当地百姓的手中

化身一道道勾魂的“难忘味道”

推荐

No.1——处州白莲

处州白莲产于丽水，又名处州白莲，因该市在明、清两代为处州府，故名。丽水早在八百年前就有"莲城"之誉。

这里的白莲具有粒大而圆、饱满、色白、肉绵、味甘五大特点，为莲中之珍品，是名贵的药材和高级营养滋补品。

No.2——缙云烧饼

缙云烧饼已经有650余年的历史。缙云烧饼以面粉、鲜猪肉和梅干菜为主要原料制成饼坯，经烧饼桶炭火烘烤制成。

缙云烧饼虽然在全国各地都有的卖，但是在缙云的烧饼才是最原汁原味的，甚至连央视都专程过来为它拍纪录片。吃缙云烧饼的最佳搭配就是“烧饼＋小馄饨”这个组合可谓是人间绝配了！

No.3——缙云土面

缙云土面，也称索面，微咸，细长盈米，由民间手工自制。烧制时可拌可炒，也可烧汤，是缙云民间节庆和待客的传统佳肴。

土爽面有其独特的烹饪方法：煮面时要放入比别的挂面多一倍的水，因为土面在加工时已加入食盐，所以在烧煮的时候不需要再放食盐。

《缙云县志》有关缙云土面的记载比较早，其中关于“索面卵”的介绍非常详细：“家来客人，或家人生日，均以‘索面卵’招待。

No.4——遂昌黄米粿

黄米粿是遂昌的特产之一。黄中透绿，色泽晶莹，清香宜人，柔嫩可口。用腊肉丝、青菜、冬笋等爆炒至焦黄，色味更佳。

过年时节，村民们纷纷聚在一起，捣饬着制作黄米粿，在欢声笑语中感受节庆的喜悦。传说，能吃上黄米粿表示本年的丰收，预示着来年的希望。在遂昌，每逢传统节日、家庭喜庆或贵宾到来，黄米粿都是不可缺少的食品，象征着安康、团圆、幸福。

No.5——景宁乌米饭

每年农历三月初三畲族都会举行乌饭节。这时候家家都做乌米饭，全家共餐，馈赠亲友。

乌饭是畲民从山地里采来的野生乌稔树的嫩叶，置于石臼中捣烂后用布包好放入锅中浸，然后捞出布包将白花花的糯米倒入乌黑的汤汁里烧煮成的饭。其味道相当不错...

No.6——龙泉黑木耳

龙泉境内森林茂密，生态环境良好，环境空气质量达国家二级标准，地表水达Ⅰ、Ⅱ类水质标准，被誉为“中国生态第一市”，非常适宜发展黑木耳。

龙泉黑木耳历史文化悠久、源远流长。古时龙泉人就认识了黑木耳，在1209年嘉定《龙泉县志》就有记载"大木以十数，几年所蔽覆，此柱其耳(黑木耳)乎"，可见黑木耳早已成为龙泉百姓生计来源之一。

No.7——青田田鱼

田鱼是丽水青田县著名的特产，为一种变种的鲤鱼，有四种颜色。虽出自稻田而无泥腥味，肉质细嫩，味道鲜美，鳞片柔软可食，营养十分丰富，深受人们的喜爱。

一盘田鱼配上一碗香喷喷的米饭，别提有多好吃了！米饭一定要选青田的稻鱼共生米哦！

No.8——云和雪梨

云和雪梨至今已有五百多年的历史，是浙江省三大传统名梨之一，有着果大皮薄，果肉乳白，脆嫩，多汁，味甜等特点。

云和雪梨养生护体的利器，它能降火、清心，还能润肺止咳。曾两度被评定为“中华名果”，深受民众喜爱。

No.9——庆云香菇

周勇摄

庆元香菇栽培历史悠久，是世界香菇之源。庆元县由于气候适宜、生态环境多样，真菌资源十分丰富。

作为“中国生态环境第一县”，良好的生态环境为庆元香菇的种植提供了优越的地域保护，为庆元香菇产业的发展提供了物质基础。

No.10——松阳薄饼

松阳薄饼是通过面粉和水烙制成薄薄的圆皮，放上各种菜肴馅料，将饼皮卷包成竹筒形状作为食品。

每逢端午节，人们多用木耳、香菇、金针菜、竹笋、豆芽、黄瓜、春分豆、豆腐干、煎鸡蛋、猪肉、田螺头等等切丝、切丁拌炒煮熟当馅，以面粉和水烙制成薄薄的圆皮，放上各种菜肴馅料，将饼皮卷包成竹筒形状作为食品。

薄饼现在一年四季都可以做，是松阳最富有地方特色的风味小吃之一。

看到这么多的美味

是不是已经流口水了呢？

行程赶紧安排起来！

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